Carmencita prepara otra fábrica para abastecer a la industria cárnica y de platos preparados

Carmencita proyecta una nueva fábrica para suministrar especias a la industria cárnica y a los productores de platos preparados. Su presidente, Jesús Navarro Navarro, asegura que la compañía ya tiene el terreno y que necesita instalaciones diferentes para atender a esos clientes, porque su infraestructura actual no está preparada para hacerlo.

El proyecto llega después de que la empresa haya abierto una planta de 27.000 metros cuadrados que ya se le ha quedado pequeña. Las dos últimas máquinas adquiridas han tenido que instalarse en la antigua nave, de 2.000 metros cuadrados.

La expansión exigirá cambiar tanto los equipos como algunos procesos. Navarro explica que la pimienta que ahora reciben esterilizada desde Vietnam tendrá que someterse a ese tratamiento en las nuevas instalaciones. El suministro a fabricantes de embutidos requiere evitar que una especia provoque problemas en productos como el chorizo o el fuet.

En sus planes a diez años, el presidente prevé que la compañía siga creciendo alrededor de un 10% anual. Atribuye a Carmencita una cuota del 60% en el comercio minorista y considera difícil mantener la expansión únicamente en ese mercado. La empresa también aspira a aumentar su presencia en la hostelería, aunque Navarro identifica el mayor potencial en los fabricantes de alimentos preparados y semipreparados.

El cambio de hábitos de los consumidores forma parte de esa estrategia. Navarro sostiene que la pandemia impulsó el uso doméstico de especias y que las generaciones jóvenes las emplean más para personalizar sus recetas. Al mismo tiempo, señala el consumo de platos preparados como una tendencia que abre nuevas oportunidades de suministro.

Para el consumidor, el control de los ingredientes es uno de los aspectos relevantes de esta actividad. La directora de I+D y Calidad, Montse Botella, explica que Carmencita realiza análisis físico-químicos y sensoriales para detectar adulteraciones o incumplimientos de calidad, y que rechaza las partidas que no cumplen los requisitos.

El aprovisionamiento también ha condicionado el crecimiento. Durante el confinamiento, la compañía elevó sus existencias de materias primas de 20 a 50 millones de euros. Además del anís y el pimentón procedentes de España, se abastece en el Sudeste Asiático, África e Hispanoamérica.

La empresa familiar, fundada en 1923, cuenta ya con miembros de la cuarta generación en puestos de responsabilidad. Su actividad alcanza una facturación anual de 119 millones de euros, una plantilla de 462 empleados y ventas en más de 70 países.

Fuente: abc.es · leer el original