Una dieta rica en grasas deja una memoria en las células intestinales de ratones vinculada al riesgo tumoral

Una alimentación rica en grasas puede dejar una huella duradera en las células madre intestinales de los ratones, incluso después de cambiar a una dieta baja en grasas. Investigadores de la Universidad Estatal de Arizona han observado que esa memoria biológica altera la respuesta de las células cuando vuelven a recibir la misma alimentación y podría favorecer el desarrollo tumoral.

El estudio, publicado en Stem Cell Reports, comparó dos grupos de animales. Uno recibió durante unos seis meses una dieta rica en grasas, similar al patrón occidental; el otro siguió una alimentación baja en grasas. Los primeros ganaron más peso y presentaron más células madre intestinales, que además proliferaban con mayor rapidez.

Entre los ratones genéticamente predispuestos al cáncer, los alimentados con una dieta rica en grasas desarrollaron más tumores y de mayor tamaño. El resultado apunta a una interacción entre la alimentación y las alteraciones genéticas previas en el desarrollo de la enfermedad.

Los investigadores también detectaron cambios en el ADN de las células madre que podrían explicar su mayor capacidad de crecimiento y supervivencia. Al sustituir la dieta por otra baja en grasas, las células recuperaban su comportamiento normal, pero no desaparecían todas las alteraciones: al cabo de cuatro semanas persistía alrededor del 18%.

La diferencia volvió a manifestarse cuando los animales retomaron la alimentación rica en grasas. Sus células madre reaccionaron de forma más rápida e intensa que las de los ratones expuestos por primera vez a ese patrón alimenticio. Los autores interpretan este comportamiento como un efecto de memoria que aumenta la sensibilidad a futuras exposiciones.

Los resultados proceden de un modelo animal y deben interpretarse con esa cautela, sin trasladarlos directamente a las personas. La investigación aporta un posible mecanismo biológico para estudiar la relación entre alimentación y cáncer colorrectal, que puede originarse cuando las células madre intestinales proliferan sin control.

Otros trabajos preclínicos han explorado mecanismos complementarios. Una revisión publicada a finales de 2024 en Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology reúne hallazgos sobre cómo la dieta modifica los combustibles disponibles para las células, las bacterias intestinales y los ácidos biliares. Estos últimos facilitan la digestión de las grasas y pueden ser transformados por la microbiota en compuestos que envían señales a las células encargadas de renovar el intestino.

Fuente: elmundo.es · leer el original