El consumo de huevos en los hogares crece un 15% entre 2022 y 2025 pese al encarecimiento

Los hogares españoles pasaron de consumir 380.000 toneladas de huevos en 2022 a 438.000 toneladas en 2025, un aumento del 15%, según los datos de la interprofesional del huevo, Inprovo. El incremento del volumen comprado se produjo en un periodo de encarecimiento de este alimento.

El negocio pasó de 1.105 millones de euros a 1.651 millones entre ambas fechas. Esta evolución incorpora el efecto de la inflación, mientras que el crecimiento de las toneladas consumidas refleja el avance de las compras más allá de la subida de precios.

La presión sobre el bolsillo ha continuado en 2026, aunque con menor intensidad. En diciembre de 2025, los huevos costaban un 31% más que un año antes; en septiembre de 2026, el incremento interanual se había moderado al 12,3%. Esa desaceleración supone que el precio seguía subiendo, no que hubiera bajado.

Javier García-Yuste, socio fundador de la consultora Kiriom, sitúa la presencia del huevo en el 97% de los hogares españoles, con un gasto medio anual de 88 euros por hogar. A su juicio, su condición de proteína relativamente asequible, especialmente frente a otras fuentes animales, ayuda a mantener la demanda incluso con precios elevados.

El consultor también apunta al auge de la alimentación saludable y de las dietas ricas en proteínas como un posible impulso adicional al consumo. Considera que el huevo puede beneficiarse de esa tendencia por ser una fuente natural, accesible y asequible, aunque plantea esa relación como una explicación posible.

Por el lado de la oferta, los brotes de gripe aviar han obligado a sacrificar aves y han reducido la capacidad productiva en varios países. Recuperar las poblaciones de gallinas ponedoras requiere tiempo, por lo que la reposición no permite restablecer inmediatamente los niveles anteriores de producción.

A esa presión se añaden los costes del pienso, la energía, el transporte, la mano de obra y las medidas sanitarias. Además, la transición desde las jaulas hacia sistemas de suelo, camperos o ecológicos puede exigir más espacio e inversión por ave y modificar la productividad de las instalaciones.

Fuente: abc.es · leer el original